烧烤时，肉类选择多样，如羊肉、牛肉、鸡翅、鸡心、鸡胗、烤肠、羊排、羊腰等，还有各种海鲜，如鱿鱼、虾、鲜贝、鱼等。蔬菜也是不错的选择，包括青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黄瓜、西红柿、红薯、洋葱等。水果类如西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等也常出现在烧烤桌上。豆、面制品如豆腐干、面筋也是不错的选择。烧烤辅具包括纸巾、一次性桌布、锡纸、小刷子、一次性水杯、报纸、一次性手套等。佐料必不可少，如柠檬、油、盐、孜然、辣椒粉、胡椒粉、花生酱、番茄酱、蜂蜜、烧烤汁等。