广东职高高考设有语文、数学、英语、专业理论综合与专业技能操作考试五门科目，总分设定为750分。

具体而言，语文、数学与英语科目各占120分、120分和80分，专业理论综合部分则为200分，而专业技能操作考试则占230分。

广东省内的职校生，除了上述考试，还需参加文化课的考核，文化课包括语文、数学、英语三门课程。

文化课的考核旨在检验学生的基础知识，确保他们在进入高等教育阶段前具备基本的学术能力。同时，专业理论综合与专业技能操作考试则更侧重于考察学生在特定专业领域的理论知识掌握程度与实际操作能力。

通过这些考试，广东省内的职校生不仅能够展示自己在专业知识与技能方面的实力，还能进一步提升自身的学术水平与综合素质，为未来的职业发展打下坚实的基础。

综上所述，广东职高高考的考试科目涵盖了基础文化知识与专业技能两大部分，旨在全面考察学生的学习成果与实际应用能力，为他们提供一个展示自我、实现个人价值的平台。