咖啡机咖啡过萃的原因有很多，下面就来详细介绍一下：

1.时间过长：如果过度浸泡咖啡豆，超过4分钟，就会导致咖啡过萃。可溶性成分将被提取出来，并形成苦涩的咖啡。

2.温度过高：如果咖啡机温度超过200°F（93.3℃），咖啡会变得苦涩。稍低的温度，比如195°F（90.6°C），可以更好地提取咖啡的味道。

3.咖啡豆磨得太细或太粗:如果粉末太细或太粗，就会导致过度或欠度萃取。如果粉末太细，咖啡机过程中的提取时间会更长，导致咖啡唐辛子味，而如果磨得太粗，咖啡机过程中的提取时间则会更短，导致咖啡口感单调。

4.不充分的冲洗：如果您未充分清洁咖啡机，旧咖啡残留会干扰新鲜咖啡的味道，这会导致咖啡过度萃取或味道受损。

5.没有使用新鲜的磨豆:如果您使用过期豆或过度晒干的豆，并不使用新鲜的豆，就会影响咖啡的味道。新鲜的豆可以确保咖啡萃取得更好。

总的来说，咖啡的过萃主要是由于时间过长、温度过高、豆磨得太细或太粗、不充分的冲洗和没有使用新鲜的磨豆等原因导致的。因此，我们需要注意这些细节问题，才能制作出美味的咖啡。