1、工艺的定义：工艺涉及劳动者使用各种生产工具对原材料和半成品进行加工或处理，以制成最终产品的过程和方法。工序是指工人在同一工作地连续完成对一个或多个工件的一部分工艺过程。

2、工序与过程的差异：工序指的是工人在一个工作地对一个或多个劳动对象连续完成的生产活动的总和，它是生产过程的最小组成单位。而工艺过程则由一系列工序组成，涵盖了从原料准备到成品生产的全过程。工艺过程的关键要素包括产品设计、原料和能源消耗、工艺流程、设备选择、建筑需求、外部协作条件、生产组织与人员配置以及技术经济指标等。

3、工序的分类与工艺的性质：工序分为基本工序和辅助工序。基本工序是直接引起劳动对象物理或化学变化的过程，而辅助工序则是为基本工序提供必要条件的辅助性生产活动。工艺的性质在于其技术先进性和经济合理性。由于不同工厂的设备能力、精度和工人技能水平的差异，即使是同一种产品，不同工厂可能会制定出不同的工艺方案。同样，同一工厂在不同时间也可能更新其工艺流程以适应变化的生产条件和技术进步。