1. 准备工作

制作白嫩松软的包子面，首先要准备好材料：中筋面粉、酵母、温水、白砂糖、盐和植物油。中筋面粉是制作包子面的主要原料，面筋和滋味更好，口感更好，所以建议不要使用低筋面粉替代。酵母可以使用酵母粉或压缩酵母，两者的效果都很好。温水要保持在30-35度之间，过热或过冷会影响酵母的发酵效果。

2. 和面

将500克中筋面粉放入大碗中，加入10克白砂糖和5克盐，搅拌均匀。在另一个小碗中，将10克酵母和100毫升温水混合均匀，等待几分钟使酵母发酵膨胀。然后将酵母水倒入面粉中，搅拌成糊状。逐渐加入剩余的温水（约150毫升），揉成光滑的面团。面团揉至无干粉后加入20克植物油，揉匀植物油后不断揉搓至表面光滑，面团柔软有弹性。

3. 发酵

将和好的面团放在盆里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。夏季温度较高时，大约需要1小时左右。冬季温度较低时，需要2-3小时。当面团发酵至原来大小的2倍时，表明酵母起泡发酵充分。

4. 揉面

将发酵好的面团取出，重新揉面。将面团放在案板上，用掌心尽量压扁，再将面团对折，重复揉搓3-4次。用切面朝上的方式将面团揉成长条状，再切成大小差不多的小剂子。

5. 揉包子皮

将小面团用手掌直接按压成扁圆形，再用擀面杖轻轻擀开成薄皮，包裹肉馅后捏口封紧。白面包子需要反复揉搓擀开，揉出好的面团必须擀开成比肉馅更薄的皮，这样做出来的包子不仅筋道有嚼劲，更Q，更美味。

6. 上锅蒸

将包子码放在铺好湿布的笼屉上，一定要注意包子之间的距离，不能太近，以免在发酵过程中黏在一起。要烧开水后，把蒸笼内的包子放入锅中上笼蒸。水开后蒸8-10分钟的时间，关火慢慢等待一两分钟后打开蒸锅，让包子逐渐自然的降温，这样会使包子更加有弹性，口感更佳。

7. 美食享用

包子蒸好后，撒上少许葱花或香菜即可。包子皮白又松软，口感Q弹有嚼劲，肉馅鲜香可口，是早餐、午餐、晚餐或夜宵的好选择。配上辣椒酱、豆腐脑、豆汁等小吃，更是让人食指大动。一份美味的包子，可以让我们感受到家的味道，享受到美食的魅力。

8. 总结

和面需注意白砂糖和温水的使用，发酵至原大小的2倍，揉面仔细且反复，皮薄包馅后需再揉几次，蒸制中也要注意适时开锅，怎样碾压皆会影响蒸制时间和口感。包子是一种体现中国传统食文化的美食，让我们一起享受这份美味吧！