手续和证件需要如下：

1、先到工商部门申请一个《名称预先核准通知书》，也就是确定你饮食店的店名以及将要办的营业执照的类型，你说是开公司，那就办《企业法人营业执照》。

2、到食品药品监督管理局申请《餐饮经营许可证》，同时，办经营者的《健康证》。

3、到工商部门申办《营业执照》。

4、到税务部门办理《税务登记》。