定向士官退伍后的安置方式包括以下几个方面：

1. 自主就业：

定向士官可以选择自主就业，依据个人兴趣和市场需求确定职业方向。他们与其他自主就业的青年享有同等的权利和责任。此外，政府还会提供创业扶持政策，以激励退伍军人自主创业和就业。

2. 政府安排工作：

根据国家政策和地方规定，部分服役时间较长、贡献较大的定向士官可以选择由政府安排工作。政府会考虑社会需求和当地经济发展情况，为退伍军人提供适当的就业岗位。

3. 教育培训与再就业：

退伍后的定向士官可以参加各类教育培训，提升职业技能和知识水平，以更好地适应社会需求并实现再就业。政府和社会将提供相应的教育和培训资源，协助退伍军人顺利过渡到平民生活。

4. 转业安置：

对于服役时间较长、级别较高的定向士官，根据国家和军队的相关规定，可以选择转业安置。这种方式通常涉及政府部门的公务员岗位或其他事业单位的安排，使退伍军人能够享受相应的福利和待遇。

综上所述，定向士官退伍后的安置途径包括自主就业、政府安排工作、教育培训与再就业以及转业安置等。选择哪种安置方式，应综合考虑个人情况、兴趣爱好以及地方政策等因素。同时，政府和社会将提供必要的支持和帮助，确保退伍军人能够平稳过渡到平民生活。