依据国家教育部对成人高考录取工作的相关规定，成人高考录取后通常不允许更改志愿。若考生希望调整专业选择，通常可以在入学后通过正式渠道提交申请，由学校审核并按照相关规定进行处理。

对于个别特殊原因导致的录取结果不符的情况，考生可向录取院校或教育部门提出申诉，但需在规定时间内完成，逾期则不再受理。申诉过程中，需提供充分合理的证据材料，以证明更改志愿的必要性。

值得注意的是，不同省份和院校的具体政策可能存在差异，考生在报考时应仔细查阅相关招生简章和政策文件，确保了解清楚录取后的相关规定。同时，考生应慎重考虑志愿填报，以免造成不必要的麻烦。

在入学后，如因个人兴趣、职业规划变化或健康状况等原因需要更改专业，建议考生尽早与学校相关部门沟通，了解更改专业的具体流程和要求，及时提出申请。部分院校可能有特定的时间节点，错过这些节点可能无法更改专业。

此外，更改志愿可能会受到学校资源、招生计划等因素的限制，考生需关注院校发布的相关信息，以便及时调整自己的计划。