企业在处理冲红字凭证时，需要遵循一定的账务处理步骤。具体来说，当企业收到冲红发票时，应采用以下分录进行会计处理：

首先，根据收到的冲红发票，需要在会计账簿中记录相应的会计分录。具体分录为：

应交税费——应交增值税（进项税额转出）（红字）

贷：应付账款（红字）

借：应收账款（红字）

贷：主营业务收入（红字）

应交税费——应交增值税（销项税额）（红字）

在进行上述分录时，需要注意红字的使用，红字在会计分录中表示相反的经济业务，意味着减少或冲销相应的账户金额。具体而言，红字表示减少应付账款，增加应收账款和主营业务收入，同时减少应交税费——应交增值税（销项税额）。这样，通过红字分录，可以准确反映企业因冲红发票而产生的经济业务变化。

此外，企业在处理冲红字凭证时，还需要注意相关的会计准则和税务规定，确保会计处理的合规性。在实际操作中，企业应根据具体情况调整会计分录，确保符合企业自身的业务需求和税务要求。

总之，企业在处理冲红字凭证时，应严格按照会计准则和税务规定进行分录处理，以确保会计信息的真实性和准确性。