一、 税种申报

1、 国税/地税： 按月：营业税、个人所得税、堤围费等

二、收入的确认

主要收入：餐费收入、饮料收入、服务收入、其他收入

结算方式：1、先就餐后结算2、开单收款结算3、现款销售结算

无论采用何种结算方式，均应在每日营业结束后，由收款员编制营业收入日报表，连同现款一并交财务。财务审核无误后，确定收入。

借：现金/银行存款/应收账款

贷：主营业务收入

三、餐饮成本项目的构成

1、原材料：（粮食、副食品、蔬菜、调味品）

2、燃料费：煤气等

3、外购的商品：烟、酒、饮料等

四、餐饮成本的核算

1、能够存放的，有一定保质期限的

购进时，根据取得的发票

借：原材料

贷：现金/银行存款

领用时，根据出库单

借：主营业务成本

贷：原材料

2、不能存放的

购进时，由厨房直接领用

借：主营业务成本

贷：现金/银行存款

六、服务人员工资，记入“营业费用”

七、计提营业税=收入总额*5%=A （城建税7%或5%、教育费附加3%、地方教育附加2%）

八、结算损益