临沂大学的专业包括：数学与应用数学、信息与计算科学、物理学、化学、机械设计制造及其自动化等。

临沂大学是一所以工科为主的综合性大学，专业设置涵盖了多个领域。

1. 数学与应用数学、信息与计算科学：这些是数学学科的相关专业，培养学生掌握数学理论知识和应用技能，为其他领域提供数学方法和工具的支持。

2. 物理学：物理学专业培养学生掌握物理学的基本理论和方法，为进一步的研究或工程应用打下基础。

3. 化学：化学专业涉及物质的组成、结构、性质、变化等方面的研究，是许多行业的重要基础。

4. 机械设计制造及其自动化：这属于机械工程范畴，涉及机械设备的设计、制造、自动化控制等，是工业领域的重要专业。

除了上述专业，临沂大学还设有其他多个专业，如经济学、工商管理、计算机科学与技术、土木工程、生物技术、英语教育等，以满足不同学生的需求。

临沂大学的专业设置旨在培养学生的综合素质和专业能力，为其未来的职业发展或学术研究打下坚实的基础。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。临沂大学的专业设置与当地的产业需求相结合，为学生提供了广阔的就业前景和实践机会。