在酒桌上与长辈喝酒，最重要的是展现出尊重与敬意。首先，起身举杯是基本礼仪，这不仅是对长辈的尊重，也体现了晚辈的礼貌。记得双手端杯，这样显得更加庄重。此时，根据自己的酒量，可以选择不同的应对策略。如果你的酒量较好，可以说“我干了，您随意”，这表示你愿意与长辈共享这份喜悦。而如果酒量一般，不妨说“您随意”，这既表现了你的谦虚，也避免了可能的尴尬。

敬酒时，往往伴随着话语，这不仅仅是简单的礼貌，更是传递情感的方式。与长辈交流时，可以适当地增加一些话题，比如长辈的近况、家族历史、或者一些共同的兴趣爱好。这样的对话不仅能加深感情，也能使敬酒过程更加融洽。然而，敬酒时尽量避免过于深奥或者过于个人的话题，以免引起不适。

在酒桌上，还需注意观察长辈的反应，适时调整自己的饮酒量。长辈如果显得比较保守，不妨降低酒量，或者选择非酒精饮品，以示尊重。同时，也可以邀请长辈先举杯，表示愿意跟随长辈的节奏，这样的互动更加和谐。

最后，保持适度饮酒十分重要。适量饮酒不仅能够增加聚会的氛围，还能让晚辈与长辈之间的关系更加紧密。过量饮酒不仅对健康不利，也容易引发不必要的尴尬或冲突。因此，敬酒时需控制好自己的饮酒量，做到既表达敬意，又保持自我。

总之，在与长辈喝酒时，尊重、礼貌、观察与适度是关键。通过这些方式，不仅能够增进晚辈与长辈之间的关系，还能让聚会氛围更加和谐愉快。记住，饮酒是一种艺术，也是一种礼仪，通过精心的准备与执行，让每一次聚会都成为美好的回忆。