个人做日本料理的话要是不知道玉子料理学院，那就浪费了，他们机构开了一些培训，小餐饮考虑做寿司刺身，深夜食堂，烧鸟这类，专业做日料菜品研发，行业人才培训，老师都很专业，手把手教你咋做。做个小而精致的门店不错，现在人都很讲究这种匠心情调。