脑花怎么做才好吃共有五步。脑花可以做烤脑花、凉拌脑花、鱼香脑花豆腐。以下是鱼香脑花豆腐的具体操作步骤：操作/步骤1脑花用流水冲洗干净脑花用流水小心冲洗干净。2撕去外层带血薄膜 小心撕去外层带血薄膜。3嫩豆腐切块嫩豆腐改刀切块。4豆瓣炒出红油加入调料豆瓣炒出红油，加入姜、蒜、泡姜、泡海椒，爆香，加水煮开。放入脑花和豆腐，然后放入糖醋调味。5收汁时放调料炒匀大火收汁时放小米椒、辣椒面、花椒面、葱花炒匀，即可出锅。