湖北是一个充满美食的省份，有很多特色美食值得一试。以下是几个湖北特色美食的介绍：

1. 热干面：这是武汉的地方特色，是湖北美食中最有代表性的一种。热干面香气扑鼻、口感细腻，汤汁浓郁，配菜丰富，有韧劲儿，老少皆宜。

2. 襄阳牛肉面：襄阳牛肉面有着悠久的历史，以麻、辣、鲜、香四味著称，给五湖四海的食客留下了深刻的印象。

3. 土豆粉蒸牛肉：这道菜不仅仅是美食，在湖北民间它甚至承担了维护人间和谐的任务。

4. 烤鱼：武汉烤鱼是湖北美食中的一道佳肴，它的特点是新颖美味、味道独特，是汉口人最爱的一道菜。

5. 油炸臭豆腐：这是湖北的一道休闲小吃，口感鲜美、香酥可口，很受好评。

6. 熏鱼：熏鱼是湖北饮食文化的一个瑰宝，在中国重要节日或者慕名到访的人们，当地人总是建议尝试这种有着独特味道的食物。

7. 蒸鱼头：这道湖北美食是最近几年才广泛流传开的，吃起来鱼汁润滑，鲜美十足。

8. 荆州米酒：荆州米酒是湖北饮品中很知名的一种，制作原料是泰山（当地的一味药料）和优质大米，经过发酵制成。

除了以上几种美食外，湖北还有很多其他特色美食，如排骨莲藕汤、孝感米酒、红糖糍粑等。这些美食具有独特的风味和特色，深受当地人喜爱。