千层油酥饼是一种经典的中式点心，以其层次分明的酥脆口感而闻名。要做出口感更佳的千层油酥饼，需要注意以下几个关键步骤：

材料选择：优质的中筋面粉是制作油酥饼的基础，它能够提供足够的韧性和延展性。同时，选择高品质的猪油或者黄油也很重要，因为它们是形成酥层的关键。

和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，过硬会导致成品口感偏硬，过软则不易成形。和面时要反复揉捏，直到面团表面光滑，有弹性。

制作油酥：将猪油或黄油与面粉按比例混合，揉成油酥。油酥的比例和质量直接影响到成品的层次感，通常油酥的比例为面粉和油1:1。

分割面团：将和好的面团分割成若干小剂子，每个剂子包入适量的油酥，这是形成千层的关键。分割时要保证每个剂子大小均匀，这样成品的层次才会一致。

擀皮和折叠：将包好油酥的面团擀成薄片，然后进行折叠，这样可以形成多层的油酥层。擀皮时要均匀，避免边缘比中间薄。折叠时要注意手法，尽量保持层次清晰。

重复擀折：将折叠好的面团再次擀平，继续折叠，重复几次，以形成更多的层次。每次擀折都要让面团休息一下，避免面筋过度拉伸。

成型和烘烤：将处理好的面团擀成所需形状，放入预热好的烤箱中烘烤。烘烤温度和时间要根据实际情况调整，通常温度在180-200摄氏度之间，时间约为20-30分钟。

注意观察：烘烤过程中要密切观察饼的变化，防止烤焦。当饼表面呈现金黄色，且有油脂渗出时，即可出炉。

冷却：将烤好的油酥饼放置在通风处冷却，这样可以保持酥脆的口感。

储存：冷却后的油酥饼要密封保存，避免受潮影响口感。

通过以上步骤，可以制作出口感更佳的千层油酥饼。总之，制作油酥饼的过程中，耐心和细致是非常重要的，只有每一步都做到位，才能保证最终的成品既美观又美味。