当学生在课堂上乱接话或搭茬时，老师可以采取以下措施，

1. 保持冷静和专注：老师应该保持冷静，不要被学生的干扰或打断所影响。保持专注并坚定地控制课堂秩序。

2. 确定课堂规则和期望：在开始课程之前，老师应该明确向学生传达课堂的规则和期望。这包括适当的沟通，尊重他人发言权，并避免打断别人。

3. 提醒学生尊重课堂秩序：当学生打断他人或乱接话时，老师可以直接提醒他们尊重课堂秩序并等待合适的时机发言。可以使用非指责性的语气提醒学生，例如“请注意，我们现在正在听别人的发言，等待一下再讲”。

4. 以身作则：老师应该是一个榜样，遵守课堂规则和礼仪。通过自己的言行举止来影响学生，使他们意识到尊重他人和听取别人意见的重要性。

5. 个别沟通：如果某个学生频繁打断他人或乱接话，老师可以在课后与其进行个别沟通。了解学生的动机和困扰，并找到适合的方法来帮助他们改变行为。

重要的是，老师应该始终保持耐心和尊重，理解学生的需求，并努力创造一个积极的学习环境，让每个学生都感受到被尊重和听取的重要性。