在餐厅做店长，经理和总厨把店搞的乱七八糟，该不该跟老板反应？这个答案是非常明显的：必须解决经理和总厨身上的问题，因为最终承担责任的人是店长。

据此分析，从管理的角度来看，我们基本原则就是：解决问题，扭转现状，至于具体措施方面，不一定需要同时打击总厨和经理，最佳方式是根据实际情况，团结一个，打击一个，用不同的方式方法来解决经理的问题和总厨的问题。

我们将可能出现的情况（高概率）先模拟一遍，然后就很容易找到措施了。

如果直接跟老板反映：现在的餐厅一塌糊涂，经理如何如何不作为，总厨如何如何瞎折腾，那么老板会有这么几个基本反映。

第一、眼前的这个店长是个笨蛋，他根本就掌控不了局面，这个家伙真让人失望透顶，早晚得让他卷铺盖走人。

第二、经理不好，总厨不好，一定不是一夜之间就变质的，这一定是一个逐渐演变的过程，这么重要的事情，店长既不能制止，也不及时汇报，这真是一个草包。

第三、我必须绕开店长，派人下去调查了解实际情况，看看烂成什么样了，看看这个餐厅是如何管理和运营的。

无论哪一条拿出来，都够店长喝一壶的，所以直接将餐厅的现状让总厨和经理去背锅，自己想安全过关，这是低概率事件。

如果我们认可上述分析，那么下面我们转到怎么扭转现状这个话题上来。

第一步，借助各种资源和力量，瓦解经理和总厨之间的同盟（如果他俩已经形成了同盟）。

第二步，拉拢一方，暂时忽略我们想要拉拢那一方的责任，动用行政权限，以合适的力度去打击一下不努力的另一方。

第三步，在已经展开可措施的前提下，以合适的方式将餐厅的情况局部汇报给老板。之所以强调已经展开了措施的这一前提，是因为店长汇报了，老板一般都会来调查或干预，所以必须要有措施，而且是已经在行动的措施，不能是纸上谈兵。

第四步，解决了一方的问题的问题之后，就开始督促我们所拉拢的那一方按照规定工作，履行岗位职责。

我认为这才是合适的处置思路和方式。这个问题提得不错，有讨论价值和意义，欢迎互动，欢迎讨论。