过了保质期的咖啡是不建议喝的，过期的咖啡不仅营养价值，食品成分，口感都会降低；同时过期咖啡可能会产生霉变及有毒的物质。

过了保质期，速溶咖啡的质量就会下降，受到细菌和微生物入侵的概率提高，这时候喝的话，很有可能会掺杂了细菌或微生物生成的毒素，这些物质进入人体之后，如果人体抵抗力比较强的话，可能会被人体吸收化解。

咖啡保管的注意事项

1.尽量不要接触空气

因为咖啡粉比咖啡豆接触空气的面积大，当然咖啡豆的保管时间更长。冲泡咖啡前再磨咖啡噢！

2.日晒过强，咖啡表面会出油，酸化会更快

建议在低温遮光场所保存，刚刚烘焙好的深烘咖啡表面也会出油，对品质和口感没有影响。避开高温潮湿场所，减少和空气的接触，放在密封容器中在遮光阴暗处保存。长期保存的情况下，请使用密封容器存放到冰箱内。