面包已经成为我们生活中非常常见的一种食品，不管在几线城市里，都有不同规模的烘焙店，所以就有很多人效仿起来。

面包看似简单，其实要求很高

我是一名从事与烘焙事业的一名甜点师，对于面包也有自己的研究。

那么不管是你做的面包是吐司，甜面包，欧包，又或者是你使用的是种面，烫面，液种。那么在最后的和面要求大多数都是要求面团为手套膜。

面筋在面包中有很大的作用，它可以让面包起到一种蓬松，松软的状态，更起到一种支撑的作用。

在我们制作面包的过程中，我们一般都是使用的揉面机，再面团彻底混合后，利用高档快速搅打出一层面包膜。那么制作不同的面包要求面筋的程度也就不一样，丹麦系列的面筋度要求的也会小一点。

在我们没有厨师机的情况下，想要制作出面包有两种方法。

没有厨师机制作面包

在我们把所有的原材料混合均匀过后并且加入黄油，我们可以在操作台找一个平面，用力将面团使劲的摔打，这样也可以出来一层面筋，但是因为这个方法比较费力，而且会消耗大量的时间，尤其是夏天，因为面团中含有酵母，所有还没有出面筋的时候很可能就会是面团发酵，对面包的制作过程也造成了不便。

制作不用出膜的简便似法棍面包

准备材料：

高筋面粉：200克。水：330克。盐：8克。酵母：4克。低粉：250克。

制作过程：

将所有材料倒在一起，用手搅拌均匀，揉至表面光滑就可以了面团平分为4个。将面团静止15分钟后，面团用手排气，将面团揉至长条状。将做好的面包发酵至1.5倍大。表面用过筛网筛一层高筋面粉，然后用刀片进行划口。烤箱预热上火240度，下火200度。烤之前表面喷一些水，会让面包外酥里嫩。随后立马烘烤，大约15分钟。

这就是简单的一款法棍面包的制作，没有厨师机的情况就可以制作完场。

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