江苏高考的科目设置如下：2023年，考生需参加7门考试，其中包括语文、数学、英语这三门基础必考科目，它们分别考察语言文字运用、数学逻辑和英语交际能力。此外，物理、化学、生物和历史是可供选择的科目，考生需从中选一门，物理和化学加40分，历史加20分。

物理、化学和生物主要考察考生对基础知识和实验技能的掌握，以及相关知识的应用，历史则侧重于历史事件、人物和文化的理解，要求考生具备分析和解释历史问题的能力。值得注意的是，江苏省高考改革不断进行，已取消政治科目，采用更全面的综合素质评价体系，以学生的多元能力为考察重点。

高考，即全国统一招生考试，是高中生升入普通高校的重要途径。江苏省高考不仅关注考试成绩，还注重学生的全面发展，通过改革推动高中教育的深化和多元化。总的来说，江苏高考科目设置灵活，注重学生的实际能力和综合素质的培养。