1. 北京烤鸭以其鲜美的口感和独特的风味，成为代表北京城的美食之一，吸引着全球的食客前来品尝。

2. 游客们在游览北京时，往往会选择去老字号品尝正宗的北京烤鸭，然而，对于普通工薪阶层来说，老字号的高价使得街边小店实惠的烤鸭成为了更受欢迎的选择。

3. 街边小店的烤鸭价格亲民，多在20-50元之间，其鸭肉的来源主要有两个：一是来自国营战备仓库的冷冻鸭肉，二是引进的英国樱桃谷鸭。

4. 高档烤鸭餐厅则选用北京填鸭，这种鸭子经过特殊的饲养和喂养方式，使其皮下脂肪丰富，口感鲜嫩，因此价格也相对较高。

5. 在烹饪工艺上，街边小店多采用转炉法，而高档烤鸭餐厅则经过更为复杂的吹、淋、晾、烤、片等步骤，使烤鸭的口感和味道更为出色。

6. 在口味上，街边小店的烤鸭因未经过腌制，口感较为咸口，而高档烤鸭餐厅的烤鸭则皮脆肉嫩，味道清淡，需搭配甜面酱食用。

7. 街边小店提供的烤鸭通常由店员现场切割，食用时需要自己动手，而高档烤鸭餐厅则由专业厨师切割，服务员摆盘，食用更为方便。

8. 高档烤鸭餐厅的烤鸭在烤制后15分钟内即可食用，口感和光泽都更为出色，而街边小店的烤鸭则需存放一段时间，口感会略有损失。

9. 街边烤鸭小店以实惠和饱腹为主要目标，而高档烤鸭餐厅则追求更为精致的就餐体验。

10. 美食的追求因人而异，不应以是否高档来评判，而应根据个人的口味和需求来选择。