向法国权威鉴定机构申请。

在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

主厨之路

雅克和劳伦是孪生兄弟，1964年他们出生在法国南部，14岁就读于酒店学校。开朗活泼的雅克师从新派法餐的烹饪大师，专攻海鲜和甜点；沉稳内敛的劳伦投传统法餐大厨的门下，主攻肉类、开胃菜和酱汁的调制。24岁，普塞尔家的俩兄弟在法国南部城市蒙比利埃开设了自己的餐厅“感官花园”。