1. 龙舟竞渡和粽香是端午节的标志性景象，每年这个时候，河南的人们也会庆祝这个传统节日。

2. 在河南，端午节的传统食品是蜜枣粽子。这些粽子通常在节前一夜制作并煮熟，第二天早晨食用。它们甜而软糯，非常美味。粽子的种类通常根据其馅料来命名，而在河南，蜜枣馅的粽子最为常见。这种粽子寓意着希望孩子们能在学业上取得好成绩。

3. 河南的一些地区在端午节时还会煮大蒜和鸡蛋食用。这些食物被认为能够带来健康和好运。大蒜和鸡蛋通常会一起煮，有时还会加入艾叶。这种食俗旨在驱除疾病和邪恶。

4. 炸菜角和糖糕也是河南一些地方端午节的食俗。这些食物通常在麦收季节制作，那时生活条件艰苦，这些食物成为了节日中的美味佳肴。炸菜角和糖糕是用烫面制作的，内馅包括韭菜和红薯粉，或者是白砂糖。

5. 挂艾叶是河南端午节的传统习俗之一。艾叶被认为能够驱除邪恶和带来好运。因此，人们会在端午节前后在家中悬挂艾叶。

6. 佩香囊和栓五色绳是河南端午节的传统习俗，旨在保护孩子们免受邪恶和疾病的侵害。香囊通常装有朱砂、雄黄和香药，而五色绳则象征着五行中的吉祥颜色。

7. 斗百草是河南端午节的传统游戏之一。这个游戏源于古代，孩子们会比较草的坚韧性。

总之，河南的端午节风俗传统丰富多彩，从食物到游戏，无不体现了这个地区的文化和传统。这些习俗不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的优秀文化。