收开票税金计入“税金及附加”科目。

解释如下：

1. 收开票税金是企业因销售商品或提供劳务而应当收取的增值税或其他相关税费。这些税金是企业日常经营活动的一部分，应当作为企业的一项费用进行核算和管理。为了清晰记录这部分费用，企业在会计处理时会将这些税金划归到特定的会计科目下。

2. “税金及附加”科目是专门用于记录企业在销售商品或提供劳务过程中应当收取的各种税金的科目。这个科目是一个利润类账户，可以详细反映出企业某一时期发生的各项税金支出情况，有助于企业了解自身的财务状况和经营成果。因此，收开票税金应当计入“税金及附加”科目。

3. 当企业收到开票税金时，会计部门会根据税法规定和企业的具体情况进行相应的账务处理。比如，会进行记录账目、计提应交税费等操作，以确保企业遵守税收法规，同时确保企业的财务数据的真实性和准确性。在这一过程中，“税金及附加”科目的使用是非常关键的，它有助于企业准确核算税务支出，为企业的决策提供有力的数据支持。

总的来说，收开票税金是企业在销售商品或提供劳务过程中应当收取的增值税或其他相关税费，应计入“税金及附加”科目进行核算和管理。这样做有助于企业清晰地了解自身的财务状况和经营成果。