开一个小加工厂需要办理的手续主要包括工商注册、税务登记以及根据加工产品类型可能涉及的行业许可。

首先，工商注册是开办任何企业的基础步骤。这通常涉及到前往当地工商行政管理部门提交相关材料，包括企业名称、经营范围、注册资本等信息，并申请营业执照。例如，如果你想开设一个食品加工小厂，就需要在工商部门注册你的企业，确定企业的法律地位和经营范围。

其次，税务登记也是必不可少的步骤。在取得营业执照后，你需要在规定时间内前往当地税务部门进行税务登记，以便按照国家税收法规进行纳税。税务登记后，你将获得税务登记证，这是企业合法经营和纳税的凭证。

最后，根据加工产品的类型，你可能还需要申请特定的行业许可。比如，如果你的小加工厂涉及食品、药品或其他需要特殊监管的产品，就必须获得相关部门颁发的生产许可证或经营许可证。以食品加工为例，你需要向食品药品监督管理部门申请食品生产许可证，确保你的生产过程符合食品安全标准。

总的来说，开一个小加工厂需要完成工商注册以获得合法经营资格，进行税务登记以履行纳税义务，并可能需要根据产品特性申请特定的行业许可。这些手续是确保企业合规经营、保障消费者权益的重要步骤。在具体操作过程中，建议咨询当地相关部门或专业机构以获取准确的信息和指导。