餐饮业的会计报税流程涉及多个方面，包括增值税、城建税、教育费附加、地方教育费附加、个人所得税、企业所得税以及印花税等。每月需要报税的项目有增值税、城建税、教育费附加、地方教育费附加和个人所得税等，而季度报税的项目则是企业所得税。增值税计算方式为商品销售收入（不含税）乘以3%，若为小规模纳税人且销售酒水，则适用此税率；营业税则为餐饮收入乘以5%。

城建税、教育费附加和地方教育费附加的计算基于增值税和营业税，分别为应纳增值税和营业税的7%、3%和2%。堤围防护费，即河道管理费，为营业收入的0.1%，某些地方可能不征收。个人所得税则实行全员全额申报，工资薪金中的应纳税所得额需减除个人负担的“五险一金”金额。

所得税的计算基于利润总额，通常税率为25%，但符合条件的小型微利企业可适用20%的税率，其标准为企业从事非限制和禁止行业，且年度应纳税所得额不超过30万元，从业人数不超过100人，资产总额不超过3000万元。其他企业的标准为年度应纳税所得额不超过30万元，从业人数不超过80人，资产总额不超过1000万元。

印花税方面，餐饮业需关注购销合同、加工承揽合同、建设工程勘察设计合同、建筑安装工程承包合同、财产租赁合同、货物运输合同、仓储保管合同、借款合同、财产保险合同、技术合同和产权转移书据等合同或协议。各地对此类合同的印花税率有所不同，具体税率由各地税务机关确定。

此外，还需注意，个人所得税的计算基于每月收入额减除免税的应个人负担的“五险一金”等项目，再减去允许扣除费用2000元后的余额，为应纳税所得额。个人所得税额的计算公式为：应纳税所得额*适用税率-速算扣除数。税率表分为九级，从5%到45%不等。

需要注意的是，印花税的具体税率和适用范围可能因地区而异，企业需根据当地税务机关的规定进行申报。同时，各月和季度的报税时间分别为次月15日前和季末15日前，若遇休息日则顺延至下一个工作日，若遇长假则顺延至长假后的第一个工作日。