冲泡黑咖啡时，适量添加牛奶可以中和酸味，让口感变得更加顺滑。

咖啡的酸味受多种因素影响，包括咖啡豆的品种和种植高度。通常，高地种植的咖啡豆比低地种植的酸度更高。刚采摘的咖啡豆相较于存放一段时间后的豆子，酸味更明显。

不同种类的酸味变化也各不相同。浅烘焙的咖啡豆含有丰富的酸味，而深烘焙的咖啡则酸味较少。对于刚采摘的咖啡豆，如果能通过适当的热处理来适度产生酸味，可以使咖啡的味道更加丰富，给人留下更深的印象。

因此，在冲泡黑咖啡时，可以尝试调整咖啡豆的烘焙程度和添加适量的牛奶，来平衡酸度，提升咖啡的整体口感。