客人不买单就不做销售，成本还是要结转的，否则账实不符了。即只结转成本，不做销售。如果作为索赔入账，此笔分录不做。

借：主营业务成本

贷：库存商品

收到该批赔付的酒水，无法0金额入账，因为借方（库存商品）要入账，贷方科目怎么能写0 呢，不是借贷不等了吗？

可以作为索赔入账

1）收到免费酒水

借：库存商品

贷：其他应付款—索赔

2）冲销未买单

借：其他应付款—索赔

贷：库存商品

其他业务收入 （收到的索赔大于未买单的差额，反之计入借方）