适合乡镇开设的十五种店铺包括：

1. 婚庆礼品用品店：满足农村地区婚礼需求的特殊商品，如婚礼装饰、喜糖、请柬等。

2. 保健品店：提供各种保健品和健康食品，满足农村居民对健康生活的追求。

3. 甜品店：制作和销售各种甜点，如蛋糕、冰淇淋、糖果等，吸引喜爱甜食的顾客。

4. 摩托车维修店：为农村居民提供摩托车修理和维护服务，满足他们的交通需求。

5. 烧烤店：提供美味的烧烤食物，如串烤、烤肉等，吸引食客前来品尝。

6. 烧饼店：制作传统烧饼或其他面食，满足农村居民的早餐和零食需求。

7. 肉饼店：提供手工肉饼或其他肉制食品，深受农村居民的喜爱。

8. 包子店：制作各种口味的包子，提供早餐或小吃，吸引不同口味需求的顾客。

9. 面店：提供各种面食，如拉面、刀削面等，满足农村居民对面食的喜爱。

10. 粥铺：提供各种营养粥品，适合不同季节和口味，满足农村居民的需求。

11. 零食店：销售各种零食和小吃，如薯片、坚果、糖果等，适合农村居民的小吃选择。

12. 小饰品店：提供各种小巧精致的饰品，如手链、耳环等，吸引爱美的农村居民。

13. 家居用品店：销售各种家居用品，如家具、厨房用具等，满足农村居民的家庭需求。

14. 儿童玩具店：提供各种儿童玩具和娱乐用品，满足农村家庭的孩子需求。

15. 母婴用品店：销售各种母婴产品，如婴儿衣物、奶粉等，服务农村家庭的母婴市场。

在开设乡镇店铺时，需注意产品定位与质量，并充分考虑当地居民的消费习惯和购买力。了解农村消费者的偏好，提供性价比高的商品和服务，是成功经营的关键。