学会这五点，让你的卤菜店利润最大化

1. 提升营业额

不能仅仅坐等顾客上门，而是要主动出击，例如通过打折或赠送活动吸引顾客。宣传时，不要只依赖店门口的牌子，应加大宣传力度，如派发宣传单和优惠券，扩大影响力。确保店内卫生干净，给顾客留下良好印象。

2. 控制进货成本

随着营业额的提升，销量增加，需寻找更大的批发商或直接与生产厂家联系进货，以获得更优惠的价格。例如，一件货物的差价可能高达数千元，这是提高利润的关键。

3. 尽量销售存货

确保每天制作的卤菜尽量卖完，因为剩余的存货也是利润的一部分。可以通过晚间打折促销，避免因存放不当导致损失。

4. 节约开支

注意水、电、气等日常费用，这些虽然看似不起眼，但长期累积下来对利润的影响不容忽视。

5. 留住老顾客

老顾客的忠诚度对于提高营业额至关重要。维护好老顾客关系，通过他们进行口碑宣传，可以降低开发新客户的成本，同时增加新顾客的信任度。

总结：提高卤菜店利润需要在经营、技术、服务等方面不断自我提升，确保顾客满意，从而使店铺经营成功并实现盈利。