制作皮薄肉足汤汁鲜美的小笼包需要一定的技巧和耐心。以下是详细的步骤：

准备材料：首先，你需要准备以下材料：高筋面粉、猪肉馅、鸡骨头、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油、水淀粉、鸡蛋、食用油。

制作面皮：将高筋面粉加入温水，揉成面团，醒发30分钟。然后将面团擀成薄片，用模具切成圆形面皮，每片面皮中间稍厚，边缘薄。

熬制高汤：将鸡骨头、姜片、葱段放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火熬制1小时，然后过滤出清汤，放凉备用。

调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后加入剁碎的鸡蛋和水淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠。最后，分次加入熬好的高汤，每次加入都要充分搅拌均匀，直到肉馅吸收汤汁。

包制小笼包：取一张面皮，放入适量的肉馅，然后用手指捏住面皮边缘，一边转动一边向上提拉，最后将面皮捏紧封口。注意，小笼包的皮要薄，肉馅要足，但不能过满，否则容易破皮。

蒸制小笼包：将包好的小笼包放入蒸笼，每个小笼包之间要留有一定的空隙，以免粘连。大火将水烧开后，将蒸笼放入锅中，中火蒸10-15分钟即可。

出锅享用：蒸好的小笼包皮薄如纸，肉馅饱满，汤汁丰富。吃的时候要小心烫口，可以先咬开一个小口，吸食汤汁，再吃肉馅。

注意事项：

面皮的厚度要适中，太薄容易破皮，太厚则口感不佳。

肉馅的调味要足够，因为面皮没有味道，全靠肉馅来提味。

包制小笼包时，要将面皮捏紧，防止蒸制过程中汤汁流失。

蒸制小笼包时，水一定要烧开后再放入蒸笼，否则小笼包容易塌陷。

蒸好的小笼包要趁热吃，冷了之后口感会变差。