在直径16厘米、深5厘米的铁丝网中，放入120克危地马拉新收的生咖啡豆，然后开始烘焙过程。请关注咖啡豆随着时间变化的状态与烘焙程度。在6分钟时，咖啡豆中的水分开始蒸发，整体变黄。9分钟时，咖啡豆开始出现炸开现象，这代表浅度烘焙开始或较深的浅度烘焙阶段。在13分钟，咖啡豆稳定后，再次炸开，这时是正常的烘焙阶段。为了更均匀地烘焙咖啡豆，首先需要准确称量。经过烘焙，咖啡豆的质量会发生变化，120克咖啡豆可获得90~96克。适合烘焙的高度是15~25厘米，可以于墙壁上做标记以方便掌握。在经过2~3分钟后，咖啡豆颜色开始变化；4~5分钟后，心与表皮分离，呈现黄色并散发香味。6分钟后，需确认咖啡豆是否均匀黄色，此时需重新左右晃动铁丝网。在9~10分钟，咖啡豆开始冒烟并炸开，这是第一次烘焙后咖啡豆的状态。这时，将铁丝网稍微向下移动，调整火力至第二次烘焙阶段。在13分钟，咖啡豆开始冒烟并伴有“嘭嘭”声，标志着第二次烘焙开始，声音更规律，应调整铁丝网远离火源或减小煤气灶火力。达到所需烘焙程度后，用最快速度将咖啡豆平铺至筛子上，利用木筷搅动咖啡豆同时用吹风机帮助冷却。筛选次品豆，确保咖啡口感。研磨咖啡豆，进行调制。烘焙结束后，咖啡豆像松饼一样膨胀。刚烘焙的咖啡豆没有浓烈香气和口感，一般需在常温下存放1天左右，使二氧化碳释放。刚烘焙的咖啡豆喝起来非常清淡，放置3~4天后，可品尝到醇正的咖啡味。