学做蛋糕刚开始要学的是制作简单的饼干以及面包的制作其次是需要学习以下;

一、烘焙材料：

1，电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。新手刚入门时，更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大；

2，打蛋器：打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的；

3，刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起；

4，筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买；

5，量勺&量杯：量勺一般都是一般分5个；

6，打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理；

7，油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使；

8，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花时需要；

9，锡纸&烘焙纸、活底蛋糕模.

只有认识了以上材料做蛋糕才会容易些，在学做蛋糕。

二、蛋糕制作流程：

蛋糕的选料（根据需要做的蛋糕来选）-搅拌打蛋-拌面粉-灌模成形-烘烤(或蒸)-冷却脱模-裱花装饰-包装储存。