要制作一款美味的咖啡蛋糕，首先，将蛋黄和蛋白分离，让它们在室温下回温。蛋白部分，用搅拌器打至硬性发泡，期间逐渐加入白糖，直到形成稳定的泡沫。在另一个干净容器中，蛋黄与砂糖混合，以中低速搅拌至颜色变浅且均匀，再加入微泡的咖啡，轻轻搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄糊中，用切拌法混合，确保面粉充分融入。

接下来，将蛋黄糊分次倒入蛋白泡沫中，用轻柔的方式搅拌，避免过度搅拌导致蛋白消泡。将混合好的面糊倒入已涂抹油脂的蛋糕模具，轻轻震动排除气泡。然后将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟。待蛋糕烤好后，从烤箱中取出，待其冷却后脱模，修剪顶部不平整的部分。为了提升口感，可以根据个人喜好切块或涂抹奶油，装饰蛋糕。最后，撒上一些可可粉或咖啡豆，为蛋糕增添视觉美感，你的咖啡蛋糕就大功告成了。