在众多的培训班中，有的要求一周七天全勤，有的则允许根据学员的空闲时间灵活安排课程。对于想要学习沙县小吃技术的人来说，福建的沙县小吃培训班提供了一种灵活的学习方式。这里的学习时间可以根据个人时间安排，可能是一周七天，也可能是每周五天，甚至是学员自己制定的学习时间。

关于学费方面，福建沙县小吃培训班的费用大致在2万至3万元人民币。这个价格区间涵盖了从基础食材的选购、调料的调配到烹饪技巧的传授等一系列课程内容。对于想要系统学习沙县小吃制作技术的学员而言，这个学费是比较合理的。

学费的构成中不仅包括了理论知识的学习，更重要的是实践操作的指导。通过这样的培训，学员不仅能够掌握沙县小吃的基本制作方法，还能够学会如何进行成本控制、店面经营等实际操作技巧。因此，对于想要深入了解沙县小吃文化的学员来说，这样的培训课程无疑是一笔值得的投资。

综上所述，福建沙县小吃培训班的学习时间和学费都比较灵活合理。学员可以根据自己的时间和经济条件来选择最适合自己的学习方式，同时也能获得较为全面的沙县小吃制作技术培训。