存货期末按成本与可变现净值孰低计量。

详细解释如下：

在会计实务中，存货期末的计量是基于成本与可变现净值之间的较低值来确定的。这是因为期末存货的计价应当反映其实际价值，确保财务报表的准确性和公正性。

首先，成本是存货的基本计量属性之一，反映了企业为获取或生产存货所付出的代价。这包括购买价款、关税、运输费、保险费以及其他与存货直接相关的支出。在期末计量时，企业会考虑存货的历史成本。

其次，可变现净值则是反映存货预计未来现金流量现值的一个指标。它基于存货的估计售价减去估计的销售费用和相关税费来计算。当企业面临市场波动或其他不确定因素时，可变现净值能够更准确地反映存货的实际价值。

最后，企业在期末计量存货时，应当比较成本与可变现净值，并选用较低的值进行计价。这样做是为了确保存货的账面价值不高于其实际价值，从而遵循会计的谨慎性原则。这种计量方法有助于企业做出更准确的决策，同时也为外部投资者提供了更可靠的信息。

综上所述，存货期末的计量是会计中的一项重要工作，企业通过比较成本与可变现净值来确定存货的实际价值，从而确保财务报表的准确性和公正性。