芝麻球制作关键在于面团配方的合理搭配，只要遵循正确的配料比例，就可以避免裂口问题。

速冻夹心麻圆的制作流程如下：首先，准备糯米粉9斤、面粉1斤、麻圆专用泡多源0.2斤、碳酸氢钠20克、麻圆专用筋力源D0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、馅料适量、水6.5斤。将上述米粉、面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀。

然后，将糖浆、水、猪油加入拌匀，和成面团。接着，盖上低温醒发6-8小时。醒发完毕后，将面团揪成40克小团，搓圆，压平，包入馅料，进行成型。成型后，芝麻球需沾上适量的糖浆，再沾上芝麻。

最后，将芝麻球进行冷冻或油炸处理。油炸时，应将油温控制在60-70℃，逐渐升温，同时不断翻动芝麻球，直至炸至酥脆即可。