食用肉排

西餐肉排的吃法，用叉子或尖刀插入牛肉、猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。

在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。

另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。

食用整鱼

西餐食用整鱼时，先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开，将鱼骨滑出将鱼平着分开，取出鱼骨揭去上面一片，吃完后再去骨。

如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。

食用整鸡或鸟类

食用整鸡时，先将鸡用刀割半，先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅)，用刀把肉切成适当大小的片，每次只切两三片。

如果场合很正式，不能使用刀叉取用的，干脆别动。

如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但只能使用一只手。

食用鸟类菜肴时，先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。

吃西餐礼仪：

1.刀叉西方人吃饭用刀叉，这个想必都很了解了。在使用刀叉的时候不要握着餐具来回挥舞，更不要把刀叉直接搭在盘子边上。

2.餐巾吃西餐的时候要把餐巾放在大腿上，不要直接拿着餐巾用力的擦脸，而是要轻轻的擦拭，更不能把餐巾来回舞动。另外，当离开座位的时候要把餐巾搭在椅子上面，还要把椅子像桌子推进，整个过程动作要轻。

3.咀嚼咀嚼食物的时候要闭紧嘴巴，直到吃完才能开口说话。吃东西的时候不要着急，要细嚼慢咽。吃饭的速度不要过快，这样不仅对健康不利，而且不雅观，还会显得很失礼。

4.坐姿用餐的时候坐姿要正，不要太过于随意，而且也不要把胳膊搭在餐桌上。如果觉得不自在，可以把手直接放在大腿上。

5.剔牙如果吃肉塞牙了，千万不要在餐桌上剔牙，这样很没礼貌。如果觉得不舒服，可以去洗手间处理一下。另外，再吐骨头的时候，也不要直接吐在桌子上，可以直接吐在纸巾里面。

6.餐后酒:一般的餐后酒是白兰地，用一种杯身矮胖而杯脚短小的酒杯喝。和餐后酒可以用手心温杯，这样杯中酒就更能散发出香醇的味道。也有先生女士喜欢在白兰地中加少许的糖或咖啡，但不能加牛奶。

酒杯的使用有一项通则，即是不论喝红酒或白酒，酒杯都必须使用透明的高脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份，一向作为评断酒的品质的重要标准，有色玻璃杯的使用，将影响到对酒本身颜色的判定。

使用高脚杯的目的则在于让手有所把持，避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。用拇指、食指和中指并持杯颈，千万不要手握杯身，这样既可以充分欣赏酒的颜色，手掌散发的热量又不会影响酒的最佳饮用温度。

基本上，大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子，杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯，甚至同类的酒，由于产区、年份不同，酒杯也要有所区别。