福建江夏学院有很多受欢迎的专业，其中包括：工业工程、电子信息工程、法学、公共管理、财务管理、国贸、经济学、金融学、行政管理和信息管理和人力资源管理。此外，福建江夏学院在校友会2023中国大学一流专业排名（应用型）中，位居全国第188名，共有6个专业评级为中国六星级专业（6★），4个专业评级为中国五星级专业（5★），5个专业评级为中国四星级专业（4★），16个专业评级为中国三星级专业（3★）。