桂花酒是一种以桂花为主要原料，通过发酵、浸泡等工艺制成的美酒。其独特的香气和口感深受人们喜爱。然而，自制的桂花酒在保存过程中，如果不注意方法，很容易导致酒质变差，甚至变质。那么，如何正确存放自制的桂花酒呢？以下是一些建议：

选择合适的容器：存放桂花酒的容器最好是玻璃瓶或者陶瓷坛子，避免使用塑料瓶或者金属容器。因为塑料瓶可能会释放出有害物质，影响酒的品质；而金属容器容易与酒发生化学反应，导致酒质变差。此外，选择的容器要确保密封性好，以防止酒的挥发和外界异味的侵入。

清洁容器：在装酒之前，务必将容器彻底清洗干净，并用开水烫过，以去除容器内的细菌和杂质。这样可以有效减少酒在保存过程中发生变质的可能性。

控制温度：桂花酒的保存温度最好控制在15-25摄氏度之间。过高的温度会加速酒的氧化和挥发，导致酒质变差；过低的温度则会影响酒的口感和香气。因此，尽量将桂花酒存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

避光保存：光线对酒的影响是不容忽视的。长时间的光照会导致酒中的有机物质分解，使酒的颜色、口感和香气发生变化。因此，在存放桂花酒时，应尽量避免阳光直射，选择遮光性能好的容器或用黑色的纸包裹住容器。

定期检查：在保存桂花酒的过程中，要定期检查酒的状态，如发现有异味、发霉等异常情况，应及时处理。同时，每次取酒时，要确保用具干净，避免将细菌带入酒中。

合理摆放：在存放桂花酒时，应将瓶子平放或稍微倾斜，以增加酒液与瓶口的接触面积，有利于酒的密封。同时，避免将酒瓶堆放过高，以免发生意外摔碎。

总之，正确存放自制的桂花酒，不仅能保持酒的香气和口感，还能延长酒的保质期。只要掌握以上几点，就能让自家制作的桂花酒更加美味可口。