佛山科学技术学院是一所综合性大学，拥有多个具有核心竞争力的专业。以下是其中几个值得一提的专业：

1. 机械工程：佛山科学技术学院的机械工程专业在国内享有很高的声誉。该专业注重培养学生的实践能力和创新精神，拥有一流的实验设备和实验室。学生毕业后就业率较高，且在机械制造、汽车制造、航空航天等领域有较好的发展前景。

2. 电子信息工程：该专业是佛山科学技术学院的重点发展专业之一。学院注重培养学生的电子技术和信息处理能力，拥有先进的实验室和设备。学生毕业后可以在电子产品研发、通信技术、计算机应用等领域找到就业机会。

3. 材料科学与工程：佛山科学技术学院的材料科学与工程专业在国内具有一定的影响力。该专业注重培养学生的材料制备、性能测试和应用开发能力，拥有一流的实验室和设备。学生毕业后可以在材料研发、新材料应用等领域找到就业机会。

4. 环境科学与工程：佛山科学技术学院的环境科学与工程专业是国内较早开设的专业之一。该专业注重培养学生的环境监测、污染治理和环境规划能力，拥有一流的实验室和设备。学生毕业后可以在环保部门、环境咨询公司等领域找到就业机会。