首先，准备所需的食材。将葱和姜去皮后，细致地清洗干净，切成细末，放置一旁备用。接着，挑选新鲜的豆腐，洗净后放入沸水中煮至熟透，捞出沥干水分，切成约1厘米见方的丁，以备后续使用。

黄瓜和蒜苗也同样要清洗干净，沥干水分后，切成碎丁。海米则需要提前泡发，捞出后切成碎粒。这些食材的处理完成后，将豆腐放入盆中，加入切好的黄瓜丁、蒜苗丁、海米碎粒，以及葱末、姜末。随后，加入花生油、黄酱、麻油（麻油也称为香油）以及适量的味精、精盐和胡椒粉，搅拌均匀，形成馅料。

接下来，制作面团。将面粉与酵母混合，用温水和成柔软的面团，揉至光滑。待面团发酵膨胀后，加入适量的食碱，继续揉匀。将面团分成大小均匀的面剂，分别擀成圆皮。将馅料放在圆皮中央，收边捏紧，捏出18-20个褶皱，形成包子的生坯。

最后，将包子生坯整齐地排列在蒸笼中，用旺火蒸至熟透。如此，鲜香可口、营养丰富的豆腐包子就制作完成了。其中，海米的鲜味与豆腐的细腻相结合，增添了丰富的口感。享用时，每一口都能感受到满满的美味和营养。

扩展资料

豆腐包子是宝鸡市著名的素食点心。以豆腐和其他配料做成包子馅，营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。