凉拌海蜇：くらげの酢の物（すのもの）

皮蛋：ピータン

糖醋肉 ：酢豚（すぶた）

红烧肉 ：豚肉（ぶたにく）の醤油（しょうゆ）煮付け（につけ）

青椒肉丝：青椒肉丝（チンジョーロース）

清炒虾仁：むきえびの炒め（いため）

红烧对虾：大正（たいしょう）えびの醤油（しょうゆ）煮付け（につけ）

白斩鸡：蒸し鶏（むしとり）

宫保鸡丁：鶏肉（とりにく）のピリ辛（から）炒め

蚝油牛肉：牛肉（ぎゅうにく)のオイスターソース炒め

炒什锦 ：野菜（やさい）炒め

炒青菜 ：青梗菜（ちんげんさい）炒め

麻婆豆腐：麻婆豆腐（マーボー豆腐)

红烧鱼 ：鱼（さかな）の醤油（しょうゆ）煮付け（につけ）

北京烤鸭：北京ダック（ぺきんダック)

鱼丸汤：鱼のすり身（み）スープ

什锦蔬菜汤 ：野菜（やさい）スープ

三鲜汤：海鲜スープ

炒饭：チャーハン

炒面：焼きそば（やきそば）

小笼包：ショーロンボー

饮茶：饮茶（ヤムチャ）