水产养殖学主要研究水产动植物的种类、育种、增养殖以及饲料的营养与生产等方面的基本知识和技能，在水产业进行养殖生产、加工处理、技术开发等。例如：鱼虾蟹贝等水产动物的养殖，水产动物饵料的配方研发，养殖池的消毒与病害防治，鱼粉、罐头等水产品的加工处理等。

在学习过程中，会接触到包括《渔业经济与管理》、《鱼类学》、《动物遗传育种学》、《水产动物病害学》、《水产动物环境生理学》、《生物饵料培养》、《观赏水族养殖学》、《水产动物营养与饲料》、《水产动物育种学》、《水产特种经济动物增养殖学》等课程。

水产养殖学的就业方向广泛，可以投身于水产类企业，进行渔业资源调查、水产养殖、饲料生产、病害防治、技术开发等工作；或者在食品类企业，参与水产加工、产品研发、水产销售等活动。