湛江农工商与湛江工商是两所不同类型的高等教育机构，它们在学科设置、办学层次、学校定位和历史背景等方面各有特色。

学科设置上，湛江农工商主要专注于农业、工程及商科领域，开设了农业工程、机械工程、电子信息工程及商务管理等专业。而湛江工商则侧重商科教育，提供经济学、管理学及法学等专业的学习机会。

在办学层次上，湛江农工商是一所本科院校，提供了本科和专科两个教育层次。相比之下，湛江工商则是一所综合性大学，具备本科、硕士和博士三个教育层次。

学校定位方面，湛江农工商致力于服务地方经济和社会发展，培养应用型人才。而湛江工商则面向全国，注重培养具有国际视野和创新精神的高素质人才。

从历史角度来看，湛江农工商成立于1958年，是一所历史悠久的高等教育机构。而湛江工商则在2005年成立，属于年轻一些的院校。

综上所述，湛江农工商与湛江工商在多个方面存在差异。选择适合自己发展的高等教育机构时，需要综合考虑个人兴趣爱好、职业规划及未来发展方向等因素。