会计中，最难学的部分是复杂的财务报表分析与编制。

详细解释如下：

一、财务报表的复杂性

财务报表是会计学的核心内容，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。这些报表涉及企业的各项经济业务，数据庞大且相互关联，编制和分析过程复杂。例如，资产负债表反映了企业的资产、负债和所有者权益状况，需要会计人员对企业的各项资产和负债进行准确核算，并确保数据的真实性和完整性。

二、会计原理与实务的结合

财务报表的编制不仅仅是简单的数据汇总，还需要会计人员将会计原理与实务相结合。在编制报表时，会计人员需要运用会计原则、会计准则和会计估计等方法，对企业的经济业务进行合理的判断和估计。这需要会计人员具备丰富的实践经验和专业知识，以确保报表的准确性和可靠性。

三、特殊业务的处理

在会计学习过程中，一些特殊业务的处理也是难点。例如，企业并购、资产重组、股权投资等特殊交易，涉及的会计处理方法较为复杂。此外，还有一些行业的特定会计准则和政策，如房地产、金融等行业的会计准则相对独特，对这些行业的会计处理也需要深入学习和理解。

四、对数字的高度敏感性

会计工作要求对数字有高度的敏感性和准确性。在财务报表分析和编制过程中，任何一个数字的误差都可能导致报表的失真。因此，会计人员需要具备良好的数学基础和计算能力，以确保报表的准确性和可靠性。同时，会计人员还需要具备严谨的工作态度和高度的责任心，以确保会计工作的质量。

综上所述，会计中难学的部分主要体现在复杂的财务报表分析与编制、会计原理与实务的结合、特殊业务的处理以及对数字的高度敏感性等方面。这些难点需要会计人员不断学习和实践，以提高自身的专业素养和实务操作能力。