制作原汤粉的汤底，需要准备鹌鹑4只和猪骨500g，以及4～5片姜片作为调料。首先，确保所有食材都已清洗干净，准备好之后将鹌鹑和猪骨放入锅中，同时加入姜片。接着，往锅中注入足够的清水，然后将整个材料置于冷水中，用大火煮沸。

在煮沸的过程中，会有很多浮沫浮出，这时应该用勺子将其撇去，以保持汤底的清澈。撇去浮沫后，将火候调低，让汤底慢慢熬煮1.5小时，这样可以使汤底的味道更加浓郁。熬制完成后，将汤底通过筛子过滤到另一个容器中，以去除肉渣和杂质，这样汤底就准备好了。

在另一个油锅中，放入蒜瓣，用中小火将其炒香。接着，将准备好的青菜放入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。然后，将过滤好的汤底倒入锅中，再次烧至沸腾，最后根据个人口味加入适量的调料进行调味。

当汤底调味完成后，就可以将预先煮好的面条或米粉放入锅中，稍微烫一下即可。这样一碗鲜香的汤面或汤粉就做好了，可以直接享用。