湖北大学美术学。

1、根据软科中国大学排行榜可知，2022年湖北大学全国排名第108名；而2022年温州大学全国排名第144名，湖北大学的排名更靠前，学校综合实力更强，因此湖北大学的美术学更好。

2、湖北大学的美术学是硕士学位授权的一级学科；而温州大学的美术学则是普通学科，湖北大学美术学更专业。