合同鲜花税应记入“税金及附加”科目。

具体解释如下：

一、合同鲜花税概述

合同鲜花税指的是在鲜花购销合同中，需要缴纳的一种税费。这种税费是企业在运营过程中因经济活动而产生的正常费用。

二、会计科目的选择

企业在记录合同鲜花税时，需要选择合适的会计科目进行记账。根据会计准则，这类税费应当记入“税金及附加”科目。

三、“税金及附加”科目的含义

“税金及附加”科目主要用来核算企业日常活动中应缴纳的各类税费，包括印花税、消费税等。企业按照相关规定缴纳的合同鲜花税，作为企业的一项费用，应当记入此科目。

四、记账流程

企业在签订鲜花购销合同并缴纳相应的税费后，会在会计记录中体现这一笔支出。具体操作时，会记录借方的“税金及附加”科目，同时在贷方记录相应的现金或银行存款科目，以反映税费的支付情况。

总结来说，合同鲜花税应记入“税金及附加”科目，企业在日常运营过程中缴纳的各类税费，都应当依据会计准则进行正确的会计处理，确保财务记录的准确性和合规性。